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Tarte rustique courgette, feta et petits-pois

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Facile ◷ 50 min ♙ 4
Tarte rustique courgette, feta et petits-pois

Ingrédients

Pour la pâte à tarte

  • 40 g huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 250 g farine
  • 60 g eau

Pour la garniture

  • 1 filet huile d'olive
  • 2 courgettes
  • 100 g petits pois frais ou surgelés hors saison
  • 200 g feta
  • feuille de menthe
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Mélanger la farine, le sel et l'huile. Ajouter l'eau progressivement tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Étaler la pâte sur plaque allant au four et la piquer avec une fourchette.
  3. Laver les courgettes, les tailler en fines rondelles. Saupoudrer de sel et les laisser dégorger 30 min dans une passoire.
  4. Assouplir 100 g de feta avec un filet d'huile d'olive et poivrer.
  5. Recouvrir la pâte à tarte de feta en veillant à laisser 5 cm de bord de pâte dépasser.
  6. Disposer les rondelles de courgettes sur la feta pour former une rosace.
  7. Répartir les petits-pois par dessus les courgettes et rabattre les bords de la tarte sur la garniture.
  8. Enfourner pour 35 min à 180°C.
  9. Parsemer de feuilles de menthe fraîche avant de servir.