Tarte rustique aux prunes
Ingrédients
- ½ cuillère à café de sel
- 100 g beurre
- 180 g farine de blé
- 500 g prunes rouges
- 25 g amandes en poudre
- 40 g muscovado
- 50 ml eau
- 1 cuillère à soupe lait
- 1 oeuf
Préparation
- Dans un récipient, mettez la farine avec le sucre et le sel. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez le dans le reste des ingrédients.
- Travaillez la préparation à la main jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une boule. Mettez votre pâte brisée à reposer pendant minimum 30 mn au frais.
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Lavez les prunes, retirez les noyaux et coupez-les en quatre.
- Préchauffez le four à 200°C / Th 6-7
- Déposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrez-la pas une autre feuille. Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour qu’elle fasse 4mm d’épaisseur environ. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Saupoudrez le cendre du fond de tarte avec la poudre d'amande.
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Disposez les fruits sur la tarte en veillant à laisser un bord de 4-5 cm. Rabattez les bord sur la pâte. Saupoudrez les fruits avec le muscovado (sucre).
- Dans un bol, mélangez le lait et l’oeuf. Avec un pinceau, badigeonnez les bordures de la pâte avec. Saupoudrez la bordure avec un peu de muscovado.
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Enfournez pendant 45 min.
