1 cuillère(s) à soupe de sucre muscovado (ou de cassonade)
1/2 cuillère(s) à caféde fleur de sel
100 g de beurre demi--sel froid
75 g de fromage blanc (ou petit-suisse)
1 cuillère(s) à soupe de rhum
500 g de mirabelles dénoyautées
1 œuf
1 cuillère(s) à soupe de lait
25 g d'amandes effilées
1 cuillère(s) à caféde cassonade
Préparation
Mettez dans le bol d’un robot la farine, la poudre d’amande, le sucre, la fleur de sel et le beurre coupé en dés, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le fromage blanc et le rhum, laissez pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Filmez et placez au frais 1 h.
Préchauffez le four à 180 °C/th. 6. Étalez la pâte en cercle, placez-la sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Ajoutez les mirabelles sur le fond de tarte en laissant un pourtour non garni. Rabattez la pâte sur les fruits. Mélangez l’œuf et le lait, badigeonnez-en tout le pourtour. Disposez-y les amandes effilées,
