Faire griller l'aubergine : la couper en rondelles, les déposer dans un plat, badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer.
Enfourner 25 min à 180°C (thermostat 6).
Retourner les rondelles à mi-cuisson.
Un quart d'heure après avoir enfourné les aubergines, mettre à cuire à blanc la pâte après l'avoir piquée à la fourchette.
Préparer la sauce tomate : dans une poêle faire revenir l'oignon émincé, la gousse d'ail pressée, le piment puis y introduire la tomate mondée et coupée en petit dés.
Ajouter le basilic une fois les tomates réduites en sauce.
Confectionner la tarte : étaler la sauce sur la pâte, puis disposer les rondelles d'aubergines, ajouter du fromage à votre goût.
Cuire au four environ 8 min (le temps de gratiner le gruyère).
