Emincez 400 g de blettes, puis faites-les revenir dans de l’huile d’olive avec 1 gousse d’ail épluchée et hachée. Salez, poivrez, réservez.
Mélangez 50 cl de crème fraîche épaisse avec 4 œufs + 1 jaune d’œuf, ajoutez les blettes, 250 g de stilton émietté, 1 poire coupée en morceaux et 1 poignée de cerneaux de noix. Poivrez, puis salez avec parcimonie.
Foncez un moule avec 1 rouleau de pâte brisée, puis versez la préparation dessus.
