Émincez les champignons, râpez les carottes et hachez les échalotes.
Préchauffez le four a th° 7/8 (220°).
Dans une poêle, faites revenir les légumes avec l'huile et le cœur de bouillon.
Déroulez la pâte brisée et repartissez les légumes sur le fond de pâte.
Placez au four 15 min.
Pendant ce temps, dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine .
Versez le lait et faites épaissir.
Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez, puis ajouter les jaunes d’œufs. Re-mélangez bien le tout à nouveau.
Battre les blancs en neige et les ajouter doucement la ciboulette. Mélanger et ajouter cette préparation à celle avec le fromage de chèvre et recouvrir les légumes de cette préparation.
