Dans un saladier, mélanger la farine,le sel et la cuillère à soupe de sucre. Incorporer 100 g de beurre à la main et ajouter l'eau. Pétrir le tout. Laisser reposer dans un endroit frais et sec pendant 1 h.
Au bout de ce temps, étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette.
Laver, dénoyauter et couper en deux les reines-claude. Les placer sur la pâte, côté bombé en dessous.
Mélanger le reste de beurre, le sucre et la poudre d'amandes. Déposer une noisette de cette préparation dans chaque prune.
