Retour aux résultats

Tajine d'agneau aux abricots

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 30 min ♨ 120 min ♙ 6 personnes
Tajine d'agneau aux abricots

Ingrédients

  • 1 kg d'épaule et de collier d'agneau
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 kilos de carottes
  • 2 tomates
  • 24 abricots secs
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • cumin
  • paprika
  • gingembre

Préparation

  1. Faites rissoler à la poêle les morceaux d’agneau et les oignons.
  2. Badigonnez avec le sel, le poivre et les épices.
  3. Dans le plat à tagine, faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, mettez-y la viande, l’ail, les tomates pelées et coupées en morceaux.
  4. Mettez de l’eau chaude à hauteur et couvrez.
  5. Faites mijoter à feu doux pendant 1 heure.
  6. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les abricots, remettez au feu pendant environ 1 heure.
  7. Surveillez la cuisson.
  8. Vérifiez l’assaisonnement.