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Tajine d'agneau aux abricots secs

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Très facile ◷ 50 min ♙ 6
Tajine d'agneau aux abricots secs

Ingrédients

  • 1 filet huile d'olive
  • sel
  • 3 oignons
  • 4 cuillères à café Ras el Hanout
  • coriandre ciselée pour la présentation
  • 18 abricots secs (+ si affinité)
  • 1 kg carotte
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 1 ½ kg de viande d’agneau

Préparation

  1. Découper la viande en morceaux.
  2. Emincer les oignons.
  3. Eplucher et couper les carottes en morceaux.
  4. Dans une cocotte-minute mettre la viande, le filet d'huile, les oignons.
  5. Mélanger délicatement, saupoudrer de raz el hanout, remélanger.
  6. Ajouter les abricots, les carottes, le miel et le sel.
  7. Mélanger doucement....
  8. Mettre 2 verres d'eau dans la cocotte (300 ml), fermer et cuire 20 mn à partir du sifflement de la cocotte.
  9. Servir avec de la semoule (avec ou sans raisin) ou du boulghour...