Tarte tatin au boudin antillais et aux pommes
Ingrédients
- 1 noisette beurre
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 pâte feuilletée
- 8 pommes
- 3 échalotes
- 6 boudins antillais
Préparation
- Eplucher les pommes, les couper en 8 quartiers et enlever les pépins.
- Hacher les 3 échalotes.
- Dans une poêle, faire revenir les pommes et les échalotes avec le beurre pendant 10 minutes.
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A mi-temps, incorporer le miel et augmenter légèrement le feu.
- Préchauffer le four 200°C (thermostat 6-7).
- Pendant ce temps, étaler la pâte.
- Enlever la peau des boudins.
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Diposer les boudins sur la pâte à 3 cm du bord et l'étaler avec le dos d'une cuillère à soupe.
- Disposer la préparation pommes/échalotes au fond du moule.
- Retourner la pâte sur les pommes (boudins contre pommes).
- Rentrer les bords de la pâte dans le moule.
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Enfourner pendant 40 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
