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Tarte tatin aux coings

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Facile ◷ 55 min ♙ 6
Tarte tatin aux coings

Ingrédients

  • 80 g beurre
  • 100 g sucre
  • 1 pâte feuilletée
  • 6 coings de taille moyenne
  • ½ jus de citron
  • 250 g sucre
  • 1 ½ l d' eau
  • 2 anis étoilé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Préparer les coings : les éplucher, les couper en deux et ôter la partie dure au milieu. Les couper en lamelles.
  3. Faire chauffer l’eau et laisser infuser quelques minutes les fruits d'anis étoilée. Puis ajouter le sucre et laisser épaissir le sirop.
  4. Plonger les coings et laisser frémir pendant 20 minutes.
  5. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre avant d’ajouter le jus de citron.
  6. Une fois le caramel formé, le couler au fond d’un moule à tarte. Bien répartir le caramel.
  7. Puis disposer les coings joliment par dessus.
  8. Recouvrir de pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords.
  9. Enfourner pour 35 à 40 minutes.