4 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique de très bonne qualité
1 cuillère(s) à caféde miel liquide
1 pâte brisée préétalée
Préparation
Mettez les oignons grelots à tremper dans de l’eau froide pendant 15mn (afin de faciliter l’épluchage).
Pelez-les puis ébouillantez-les 5mn. Egouttez-les.
Préchauffez le four sur th. 6-7/190°.
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans un faitout et ajoutez les oignons grelots. Faites-les revenir sans coloration 10mn environ en remuant souvent.
Ajoutez le miel, le vinaigre, le thym et 1c. à soupe d’eau, poursuivez la cuisson 5mn en remuant souvent. Versez dans un moule à manqué de 20cm de diamètre environ.
Recouvrez du disque de pâte brisée et rentrez les bords dans le moule. Faites cuire 25-30mn, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le caramel de cuisson remonte sur les bords.
Laissez reposer 5mn, puis retournez sur une assiette de service.
