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Tarte tatin aux mangues

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Très facile ◷ 40 min ♙ 8
Tarte tatin aux mangues

Ingrédients

  • 2 mangues
  • 1 pâte feuilletée
  • 5 eau x de sucre, eau, beurre

Préparation

  1. Peler les mangues et les couper en lamelles (pas trop fines).
  2. Faire un caramel dans une poêle anti-adhésive avec les morceaux de sucre (roux c'est meilleur), un peu d'eau et une cuillère à soupe de beurre. Photo de l’étape 2
  3. Préchauffer le four à 220°C.
  4. Une fois le sucre fondu, passer les lamelles dans le caramel 2 à 3 minutes, pour bien les enrober. Photo de l’étape 4
  5. Disposer les mangues en rosace dans un plat à tarte, poser la pâte dessus en rabattant ce qui dépasse à l'intérieur du moule pour faire un petit bourrelet de pâte.
  6. Cuire 25 minutes, sortir du four laisser refroidir 5 minutes et retourner sur un plat de service. Photo de l’étape 6