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Tarte tatin aux pommes et au miel

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Facile ◷ 1h20 ♙ 6
Tarte tatin aux pommes et au miel

Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 pincée sel
  • 100 g beurre tendre
  • 100 g sucre
  • 250 g farine
  • 1 oeuf

Pour la garniture

  • 50 g beurre
  • 200 g miel
  • 5 pommes (fuji, braeburn par exemple, éviter golden)

Préparation

  1. Faire un puits dans la farine, y casser l'oeuf. Ajouter le sel, le sucre, le beurre ramolli. Mélanger à la main.
  2. Former une boule, l'emballer dans du film transparent et la laisser reposer au réfrigérateur pendant la préparation des pommes.
  3. Eplucher les pommes, creuser le trognon, et couper chaque pomme en 3 tranches épaisses.
  4. Faire fondre le beurre et le miel dans un plat à tarte sur feu doux. Photo de l’étape 4
  5. Ajouter les pommes, et laisser cuire sur feu doux sans remuer pour que les pommes s'imprègnent bien (environ 30 minutes).
  6. Etaler la pâte, en recouvrir les pommes en rentrant les bords de pâte à l'intérieur du moule.
  7. Piquer la pâte à la fourchette.
  8. Faire cuire pendant 25 à 30 minutes au four préchauffé à 210°C (thermostat 7). Photo de l’étape 8