Versez le caramel dans un moule à manqué, faites-le glisser pour qu’il tapisse le fond et la moitié du bord en faisant attention de ne pas vous brûler. Laissez refroidir.
Saupoudrez avec la moitié de la noix de coco râpée.
Épluchez les mangues, coupez-les en quartiers et disposez-les en étoile sur le caramel.
Saupoudrez avec le restant de noix de coco et parsemez de noisettes de beurre.
Étalez la pâte feuilletée, découpez un cercle un peu plus grand que celui du moule et posez la pâte sur les mangues. Rentrez les bords à l’intérieur.
Faites cuire au four 30 mn jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Démoulez en retournant la tarte dès la sortie du four.
