Faire chauffer le sucre avec le jus d'1/2 citron afin d'obtenir un caramel (ne pas le laisser trop brunir).
Peler et couper les bananes en deux puis les recouper dans le sens de la longueur. Les arroser avec le jus d'1/2 citron.
Dans un moule à manquer, verser le caramel. Disposer les quartiers de bananes sur le caramel. Arroser de rhum, soupoudrer de cannelle et mettre la noix de coco.
Disposer la pâte feuilleté dessus en repliant le bord à l'intérieur.
Mettre au four 25 min et démouler 5 min après la sortie du four.
