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Tarte tatin étoilée endives orangées chêvre

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Tarte tatin étoilée endives orangées chêvre

Ingrédients

  • sel
  • 50 g beurre
  • poivre
  • 3 oranges à jus
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 kg endive
  • 1 bûche de chèvre
  • feuilles de coriandre
  • 1 cuillère à café cannelle

Préparation

  1. Prévoir un récipient allant sur le feu et dans le four (manche rétractable, escamotable ou à enrouler de papier alu au four)....
  2. Placer les endives coupées en deux en étoile dans la sauteuse et les faire revenir avec le beurre, sans les déplacer. sel poivre.
  3. 5 mn.
  4. Mettre le jus des oranges par dessus + miel + cannelle + coriandre effeuillée.
  5. 5 mn.
  6. Placer le chèvre en grosses rondelles ou lamelles sur chaque endive.
  7. 5 mn.
  8. Eteindre le feu, placer par-dessus la pâte feuilletée et faire un petit trou au milieu.
  9. Mettre au four, à 200°C, pendant 30 mn.
  10. Puis on démoule comme une tarte tatin...