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Tarte tatin pêches/amandes

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Facile ◷ 35 min ♙ 6
Tarte tatin pêches/amandes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 100 g sucre
  • 50 g beurre
  • 200 g farine
  • 75 g amandes en poudre
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe eau

Pour la garniture

  • 8 pêches
  • 75 g amandes effilées
  • caramel pour nappage

Préparation

  1. Pour la pâte :
  2. Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir à la main ou au robot.
  3. Pour la garniture :
  4. Verser du caramel à nappage dans le fond d'un moule à manqué afin qu'il recouvre toute la surface.
  5. Saupoudrer de la moitié des amandes effilées.
  6. Couper les pêches en quartiers, les placer sur le caramel et les amandes effilées.
  7. Saupoudrer du reste d'amandes effilées.
  8. Etaler la pâte et recouvrir la garniture avec.
  9. Piquer la pâte et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.
  10. Démouler dès la sortie du four, tant que le caramel est chaud, pour que les pêches n'accrochent pas au fond du plat.
  11. (Attention le geste doit être très rapide, sinon les pêches se tassent dans un des coins de la tarte !)