3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive extra-vierge
4,5 cl de vinaigre balsamique de qualité
1 cuillère(s) à caféde sucre en poudre
1 pâte feuilletée
basilic et thym frais
sel, poivre du moulin
Préparation
Coupez en deux les tomates cerises et les échalotes pelées et faites-les revenir pendant 15 mn dans une poêle avec l’huile et quelques feuilles de thym. Salez, poivrez, puis posez-les sur une feuille de papier absorbant.
Préchauffez le four à 180 °C.
Versez le vinaigre balsamique et le sucre dans une casserole. Faites bouillir jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse (environ 2 mn).
Humectez un moule d’environ 23 cm de diamètre, puis versez le vinaigre balsamique, les échalotes et les tomates côté bombé vers le haut.
Recouvrez la préparation avec la pâte feuilletée, piquez la pâte avec une fourchette et rentrez les bords.
Placez au four pendant 30 mn environ.
Retirez le moule du four et attendez 10 mn. Avec la pointe d’un couteau, détachez le bord de la pâte. Retournez délicatement la tarte sur un plat, décorez avec des feuilles de basilic et dégustez.
