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Tajine d'agneau aux fruits secs et aux herbes
Facile ◷ 1h30 ♙ 1
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- ¼ oignon
- 1 cuillère de gingembre
- 2 cuillères de coriandre frais
- 10 g abricots secs
- 10 g figues sèches
- ½ cuillère à soupe de miel
- safran
- 150 g épaules d'agneau désossée et coupée en morceaux
- ¼ gousse d' ail
- 10 g raisins secs
- 1 cuillère de pignons de pin
- 1 dl bouillon de légumes
- 1 couteau de cannelle
Préparation
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1) Faire tremper les abricots, les figues et les raisins secs dans du thé pendant 15 mn.
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2) Faire revenir dans l'huile d'olive, l'agneau l'ail et l'oignon haché.
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3) Ajoutez les épices (cannelle, gingembre, safran, sel et poivre).
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4) Ajouter le miel et enrober tous les morceaux.
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5) Ajouter les abricots, figues et raisins égouttés ainsi que le bouillon.
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6) Cuisson à couvert au four à 180°C pendant 1 heure.
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7) Parsemer de coriandre et servir avec du blé.
