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Tarte topinambours, pommes et chèvre

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Tarte topinambours, pommes et chèvre

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères à soupe fromage blanc
  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 4 topinambours
  • 2 pommes
  • 1 bûche de chèvre (type Sainte-Maure)
  • 2 oeufs

Préparation

  1. Faire cuire à la vapeur les topinambours et les pommes épluchées et coupées en petits cubes (20 min).
  2. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) (grande flamme pour four à gaz sans thermostat).
  3. Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette. Etaler le mélange topinambours et pommes dessus.
  4. Recouvrir des deux oeufs battus avec le fromage blanc et le sel, poivre. Finir par la bûche de chèvre coupée en rondelles.
  5. Enfourner 25-30 min (sortir du four quand le chèvre est bien doré).
  6. Servir avec une salade aux noix.