Retour aux résultats

Tartelette crabe-avocat

♡ Enregistrer cette recette
◷ 15 min ♨ 20 min ♙ 6 personnes
Tartelette crabe-avocat

Ingrédients

  • 250 g de pâte brisée
  • 300 g de chair et de corail de tourteau cuit
  • 100 g de pousses : roquette, alfalfa, cresson
  • 1 avocat de 250 g, pas trop mûr
  • 1 citron vert
  • 2 œufs
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 cuillère(s) à soupe de rhum ambré
  • 2 pincées de piment de cayenne en poudre
  • 2 pincées de noix de muscade râpée
  • 1 noix de beurre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Allumez le four à 210° (th7). Etalez la pâte sur le plan de travail.
  2. Emiettez la chair et le corail de tourteau dans un bol. Lavez le citron et râpez-en le zeste au-dessus du bol. Ajoutez le piment de Cayenne et mélangez. Etalez ce crabe assaisonné sur les fonds de pâte.
  3. Pelez l’avocat et coupez sa pulpe en gros cubes. Répartissez-les sur le tourteau.
  4. Cassez les œufs dans une terrine et battez-les à la fourchette en y incorporant crème, Rhum, sel, poivre et noix muscade. Répartissez ce mélange sur la garniture des tartelettes.