Pliez une feuille de pâte à filo en 4. Badigeonnez-la de beurre fondu. Mélangez les parts de vache qui rit avec une pointe de moutarde à l’ancienne. Tartinez la pâte à filo avec ce mélange, ajoutez la tomate finement coupée en tranche. Faites cuire pendant 12 mn à four chaud. A la sortie du four, ajoutez le cœur d’artichaut émincé et parsemez de ciboulette ainsi que de fleur de sel. Dégustez aussitôt avec une petite salade verte.
