Abaissez et étalez la pâte feuilletée dans les moules à tartelette. Battez les œufs à la fourchette et ajoutez le parmesan. Salez, poivrez. Préchauffez le four à 180° (th. 6).Faites cuire les fonds d’artichaut dans une casserole remplie d’eau avec 1 cuillerée à soupe de farine et le jus d’un citron pendant 5 min. Dorez 5 min. les fonds d’artichaut égouttés dans le beurre fondu. Parfumez-les de thym et de laurier effrité.Répartissez joliment dans les moules les fonds d’artichaut coupés en quartiers. Versez par-dessus équitablement les œufs battus. Puis enfournez à four chaud pendant 20 min. environ. Les tartelettes sont prêtes lorsque le dessus commence à dorer. Servez aussitôt.
