Préchauffer le four à 200°C. Mettre de l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les épinards et laisser cuire pendant 10 minutes. Bien les égoutter.
Préparation des tartelettes
Couper la fourme en tranches fines. Dans des ramequins ou des moules à tartelettes, tapisser le fond avec en alternant les tranches de fourme et les épinards. Saupoudrer de noix concassées et poivrer.
Préparation de la pâte
Faire fondre le beurre. Battre les œufs comme une omelette. Dans un saladier, déposer la farine, la chapelure et ajouter le beurre. Bien mélanger, incoporer ensuite les œufs battus. Répartir la pâte dans les ramequins.
Cuisson et dégustation
Enfourner 15 minutes environ. Saupoudrer avec le reste de noix concassées avant de servir.
