Tartelettes aux figues

Ingrédients

Préparation

1. Préparation de la pâte brisée.
2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
3. Mélanger la farine et le sel dans un plat.
4. Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts.
5. Vous devez obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
6. Incorporer rapidement le lait (ou l'eau). Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
7. Étaler la pâte sur du papier cuisson.
8. Badigeonner le fond de tarte de lait, percer quelques trous à l'aide d'une fourchette et enfourner 15 à 20 minutes.
9. Préparation de la garniture.
10. Nettoyer les figues et les couper en quarts.
11. Mélanger le fromage frais avec 2 cuillères à soupe de miel et le thym.
12. Saler et poivrer selon les goûts.
13. A l'aide d'un emporte-pièce, découper des rond de pâte.
14. Verser la préparation sur les fonds de tartelettes.
15. Disposer les quartiers de figues bien droits sur la tarte.
16. Arroser avec le miel restant et parsemer d'un peu de thym.
17. Enfourner les tartelettes 3-4 minutes.
18. Servir froid ou tiède.