Mettez la farine, la poudre d’amande, le sucre et le beurre pommade dans le bol de robot, mélangez. Ajoutez l’œuf, mélangez. Formez une boule, filmez-la, réservez au réfrigérateur 1h.
Dans le bol du robot, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la poudre d’amande, puis incorporez le beurre pommade. Réservez au frais.
Dans le bol du robot, montez ensemble la crème fleurette avec le mascarpone, le sucre et la gousse de vanille grattée. Réservez au frais.
Préchauffez le four à 190 °C. Foncez la pâte dans des petits cercles, ajoutez la crème d’amande. Enfournez 15 min en surveillant.
Retirez les cercles et mettez les fonds de tartelettesà refroidir sur une grille.
Ajoutez la crème légère puis les fraises. Saupoudrez de pistaches concassées
