Mélangez au batteur électrique le sucre glace et le beurre mou, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez les œufs, puis la farine. Ne mélangez pas trop. Laissez reposer la pâte 1h au frais, emballée dans du papier film.
Préchauffez le four sur th.6/180°. Etalez la pâte, découpez 3disques de 2-3mm d’épaisseur et enfournez-les le temps de les faire cuire sans les colorer (10mn environ). Laissez refroidir.
Pendant ce temps, concassez les pralines rouges. Faites bouillir la crème fleurette et versez les pralines. Portez le tout à 110° pour faire épaissir (vérifiez la température avec un thermomètre de cuisson) et nappez les tartes avec la crème aux pralines.
