5 cuillère(s) à soupe d'huile (tournesol ou arachide)
1 morceau de beurre salé
2 oignons
4 gousses d'ail
1 cuillère(s) à caféde gingembre en poudre
1 cuillère(s) à caféde cumin
1 cuillère(s) à caféde curcuma
1 cuillère(s) à caféde persil plat haché
1 cuillère(s) à caféde coriandre
500 g de pommes de terre
400 g de carottes
4 tomates
300 g de navets
sel, poivre
Préparation
Dans le tajine, faites revenir dans l’huile et le beurre salé la viande coupée en gros cubes. Baissez le feu et ajoutez les oignons hachés, l’ail écrasé, les épices et le persil. Couvrez d’eau et ajoutez les pommes de terre coupées en quartier, les carottes en gros tronçons, les tomates en quartiers et les navets en tranche. Salez, poivrez. Laissez cuire 1 h. Rajoutez de l’eau si nécessaire. Avant de servir, ajoutez la coriandre.
