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Tajine de cabillaud & asperges

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Facile ◷ 34 min ♙ 2
Tajine de cabillaud & asperges

Ingrédients

  • 300 g cabillaud
  • 8 asperges
  • 1 cuillère à soupe coriandre hachée
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 brin persil
  • 200 g tomates concassées
  • 1 gousse ail haché
  • 25 g échalotes ciselées
  • 2 cuillères à soupe huile végétale

Préparation

  1. Ciseler les échalotes.
  2. Hacher finement l'ail.
  3. Mixer le poisson avec l'ail, le persil, sel et poivre. Former 5 boulettes par personne.
  4. Verser l'huile dans la cuve.
  5. Sur le mode dorage, faire chauffer l'huile. Colorer délicatement les boulettes. Retirer.
  6. Ajouter 10 cl d'eau, échalotes, concassée de tomate, jus de citron et cumin. Assaisonner. Remettre les boulettes. Ajouter les asperges.
  7. Lancer la cuisson sous basse pression pendant 4 minutes.
  8. Ajouter la coriandre. Servir accompagné de semoule ou de riz.