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Tartelettes noix de coco

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◷ 10 min ♨ 30 min ♙ 2 personnes
Tartelettes noix de coco

Ingrédients

  • 30 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil à café de sucre vanillé
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 2 carottes (env.150 g r) râpées finement
  • 1 citron et un peu de zeste
  • 50 g de farine
  • 1/2 cuil à café de levure chimique
  • sucre glace pour saupoudrer
  • 1/2 rouleau de massepain vert pour décorer
  • 6 carottes en massepain

Préparation

  1. PRÉPARATION DE LA PÂTE
  2. Abaisser la pâte feuilletée sur env. 3mm.
  3. Découper des rondelles d’env. 11cm de diamètre, foncer les moules et piquer généreusement à la fourchette, mettre au frais 15mn.
  4. PRÉPARATION DE LA GARNITURE
  5. Battre le beurre en pommade dans un récipient.
  6. Incorporer les œufs, le sucre et le sel et battre jusqu’à ce quela masse blanchisse.
  7. Mélanger le sucre vanillé et le reste des ingrédients y compris la levure chimique, répartir dans les moules.
  8. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20mn env. (dans la moitié inférieur du four).
  9. Laisser refroidir et saupoudrer les tartelettes de sucre glace.
  10. Former des rouleaux d’env. 4mm de diamètre avec le massepain et en décorer les bords des tartelettes et répartir les carottes
  11. En massepain sur les tartelettes.