Tartelettes pommes de terre, chèvre et saucisse de montbéliard

Ingrédients

Préparation

1. Plongez les pommes de terre entières, avec leur peau, dans une casserole d'eau salée. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes (environ 20 minutes). Égouttez-les et laissez-les tiédir.
2. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
3. Placez une pomme de terre dans chaque empreinte d’un moule à muffins ou à tartelettes. Avec le dos d’un verre ou d’un pilon, écrasez-les délicatement pour former un fond de tartelette. Salez et poivrez légèrement puis arrosez d'un filet d’huile d’olive.
4. Enfournez pendant 10 à 15 minutes pour les rendre légèrement croustillantes.
5. Pendant ce temps, coupez la saucisse de Montbéliard précuite en rondelles fines. Faites de même avec la bûche de chèvre.
6. Sortez les fonds de tartelettes du four. Déposez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse sur chaque fond, puis ajoutez une rondelle de chèvre et une rondelle de saucisse par-dessus.
7. Remettez les tartelettes au four pendant 10 minutes, le temps que le chèvre fonde légèrement et que les saveurs se mêlent.
8. À la sortie du four, saupoudrez d’herbes fraîches pour une touche parfumée.
9. Servez les tartelettes bien chaudes, en entrée ou en plat principal accompagnées d’une salade verte.