Tartes au framboise

Ingrédients

Préparation

1. Si vous utilisez des framboises surgelées, faites les décomgeler tranquillement et retirez le jus qui risquerait de détremper le pâte.
2. La cuisson se fait en trois étape :
3. Faire cuire la pâte à blanc, c'est à dire seule dans le plat. La laisser tiédir une fois cuite.
4. Battre les jaunes avec 3 cuillères à soupe de sucre. Disposer cette préparation à la pâte cuite et cuire l'ensemble 15 mn environ à tmermostat 6-7. Dès que l'ensemble est doré, retirer le plat du four.
5. Etape rapide et délicate... Battre les blancs en neiges avec 3 cuillères à soupe de sucre. Ajouter délicatement les framboises. Disposer le tout sur la tarte, faire des dessins sur le dessus des blancs en neige type meringue... Cuire 10 à 15 mn à thermostat 6-7.
6. Dès que les pointes de la meringue est dorée retirer le tout rapidement.