Tartiflette gourmande de bertrand aux rattes
Ingrédients
- huile d'olive
- 400 g lardons
- sel
- poivre
- 500 g reblochons
- 50 g comté
- 1 ½ kg de pommes de terre rattes
- 3 oignons rouges
- 1 gousse ail
- 50 cl crème épaisse
- 40 cl vin blanc (Savoie)
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Eplucher les rattes et les faire cuire dans l'eau bouillante.
- Pendant ce temps, faire revenir 5 minutes les oignons avec l'huile d'olive dans une grande casserole puis ajouter l'ail et les lardons et laisser revenir encore 5 min à feu doux.
- Ajouter le vin, saler, poivrer et laisser mijoter 15 min le tout à couvert.
- Dans un grand plat mélanger les rattes coupées en morceaux, les oignons et les lardons préalablement égoutés (garder le bouillon), la crème jusqu'à obtenir un mélange homogène des ingrédients.
- Arroser de 15 cl du bouillon de cuisson.
- Recouvrir en totalité la surface du plat avec des tranches de reblochon. Disposer le comté râpé par dessus le reblochon.
- Mettre au four chaud et laisser cuire et gratiner 20 à 30 minutes.