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Tajine de kefta et patates douces

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Facile ◷ 2h ♙ 4
Tajine de kefta et patates douces

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 boîte haricots rouges (400 g)
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à café épices (sel, poivre, harissa, curcuma, paprika)
  • 2 courgettes
  • 500 g viande hachée (bœuf ou un mélange de bœuf/agneau)
  • 3 patates douces
  • ail
  • 1 cuillère à soupe herbes (coriandre/persil)
  • eau
  • 1 cube de bouillon

Préparation

  1. Dans une poêle ou une cocotte, faire revenir à feu doux l'oignon avec de l'huile d'olive.
  2. Ajouter un peu d'eau si nécessaire, pour éviter qu'il attache.
  3. Pendant ce temps préparer des boulettes de kefta en mélangeant la viande hachée avec les épices, l'ail, la harissa et l'herbe au choix.
  4. Constituer les boulettes et les ajouter aux oignons.
  5. Laisser cuire à feu assez fort puis ajouter les haricots rouges préalablement égouttés. Photo de l’étape 5
  6. A part, faire bouillir dans de l'eau et du bouillon les patates douces et les courgettes coupées grossièrement.
  7. Laisser bouillir 15 à 20 min et les incorporer dans le plat avec la viande.
  8. Assaisonner le plat avec un peu de sel et de poivre, ajouter quelques brins de persil ou de coriandre frais (selon votre choix) sur le dessus.
  9. Servir très chaud. Photo de l’étape 9