Tajine de keftas aux courgettes et poivrons
Ingrédients
- sel
- poivre du moulin
- 2 oignons
- 1 bouquet coriandre
- 2 courgettes
- 2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
- persil
- 2 cuillères à café cumin ou plus
- farine
- 500 g viande hachée
- 1 boîte tomates pelées
- 2 gousses ail
- 1 oeuf
Préparation
- Mélanger la viande avec un oignon bien mixé, les gousses d'ail, moitié de coriandre haché et persil, du cumin , sel poivre et l'œuf.
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Faire des boulettes de la taille d'une noix et les enrober de farine.
- Faire griller dans une poêle ces boulettes et rajouter un oignon en lamelles, puis la boite de tomates.
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Couper les courgettes en cubes et les cuire dans de l'huile d'olive avec les poivrons.
- Mélanger les légumes ensemble et ajouter sel, poivre, cumin et coriandre hachée.
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Avant de servir, réchauffer dans un plat à tajine en mettant en premier la viande puis les légumes dessus.
- Si vous n'avez pas de plat de tajine n'importe quel autre plat creux fera l'affaire.
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Servir avec de la semoule de couscous et des raisins secs.
