Tartinade aux lentilles corail
Ingrédients
- sel
- poivre
- 250 g lentilles corail
- huile olive
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée origan
- tomate séchée à l'huile
- 2 tranches pains de mie (pain complet au levain au tournesol ou sésame ou selon votre goût
- basilic frais ou coriandre fraîche ou surgelée
- 2 gousses ail (en fonction des goûts)
- 1 filet jus de citron
Préparation
- Rincer les lentilles à l'eau froide. Les faire cuire dans 3 fois leur volume d'eau bouillante non salée avec le laurier et l'origan durant 13 à 15 min. Les lentilles se défont alors en purée.
- Retirer la feuille de laurier en égouttant éventuellement le surplus de jus de cuisson qui peut servir pour humecter le pain.
- Mixer la purée de lentilles, les tranches de pain humides (pas trempées), les tomates séchées sans l'huile, 1 ou 2 gousses d'ail écrasées au presse-ail jusqu'à consistance homogène.
- Ajouter le filet de jus de citron (commencer par 1 cuillère à café), de l'huile d'olive, du poivre, du basilic ou de la coriandre.
- Rectifier les quantités de tomates, citron, ail, condiments et herbes selon vos papilles. Ajouter le sel si nécessaire tout à la fin.
- La consistance au réfrigérateur deviendra plus compacte. Si trop liquide, rajouter une tranche de pain. Se conserve au moins 5 jours.
- Servir sur du pain grillé ou des tranches de concombre, de courgette ou avec des carottes en bâtonnets...