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Tartine de tomates et de saint jacques

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Facile ◷ 25 min ♙ 2
Tartine de tomates et de saint jacques

Ingrédients

  • huile d'olive
  • poivre du moulin
  • fleur de sel
  • 1 tomate
  • 2 tranches pains de campagne ou de pain aux céréales
  • 1 bouquet basilic
  • 1 oignon rouge (ou 1 petite échalote)
  • 1 gousse ail
  • 6 noix de saint-jacques

Préparation

  1. Couper la tomate en deux, l’épépiner et la détailler en petits cubes (2-3 mm x 2-3 mm)
  2. Hacher finement les feuilles de basilic et l’oignon rouge (ou l'échalote).
  3. Mélanger tomate-basilic et oignon.
  4. Ajouter un peu d’huile d’olive, un tour de moulin de poivre et une pincée de fleur de sel.
  5. Laisser reposer 5 à 10 minutes
  6. Escaloper les noix de Saint-Jacques en 3 (dans l’épaisseur)
  7. Faire griller au toaster les tranches de pain
  8. Dès la sortie du toaster, les frotter légèrement avec la gousse d’ail épluchée et dégermée.
  9. Disposer les tranches sur une plaque antiadhésive légèrement huilée (huile d’olive)
  10. Répartir le mélange tomate basilic oignon sur les tranches.
  11. Disposer les tranches de Saint-Jacques sur le mélange.
  12. Verser un filet d’huile d’olive sur les Saint-Jacques
  13. Donner un tour de moulin de poivre et ajouter une touche de fleur de sel
  14. Passer à four chaud (200-225°) pendant 5 minutes.
  15. Server aussitôt