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Tartines au chèvre frais, piment d'espelette, menthe, betterave chioggia

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Très facile ◷ 25 min ♙ 4 personnes
Tartines au chèvre frais, piment d'espelette, menthe, betterave chioggia

Ingrédients

  • 4 tranches de pain de campagne (environ 50 g la tranche)
  • 1 fromage de chèvre Petit Billy
  • 1/2 betterave chioggia
  • 3 brins de persil
  • 5 brins de menthe
  • 5 brins de ciboulette
  • 3 brins de cerfeuil
  • huile d'olive
  • graines de votre choix
  • poivre du moulin
  • piment d'Espelette

Préparation

  1. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez les herbes fraîches (gardez quelques feuilles de menthe entières) et mélangez-les avec le chèvre frais. Etalez une bonne couche du mélange sur les tranches de pain, salez, poivrez au moulin.
  2. Emincez quelques rondelles de betterave chioggia crue. Parsemez de quelques graines, de quelques feuilles de menthe. Terminez par un tour de moulin à poivre, un peu de piment d’Espelette, et arrosez d’un filet d’huile d’olive.