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Tajine de lapin aux citrons confits

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Très facile ◷ 1h20 ♙ 6
Tajine de lapin aux citrons confits

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons émincés
  • 2 citrons confits
  • 1 poignée abricot secs
  • 2 cuillères à soupe miel
  • 1 lapin en morceau (envron 1,300 kg)
  • 2 gousses ail écrasées
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • ½ cuillère à café de mélange 4 épices en poudre
  • 1 poignée amandes entières

Préparation

  1. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Quand ils commencent à fondre, ajouter les morceaux de lapin; faire dorer sur toutes les faces.
  2. Ajouter la cannelle, le quatre épices, l'ail, le miel; saler, poivrer. Couvrir d'eau et laisser cuire environ 45 min.
  3. Tailler les citrons en julienne, les ajouter dans la cocotte, ainsi que les amandes et les abricots secs. Poursuivre la cuisson 15 min. Photo de l’étape 3