Tajine de lentilles roses au curry

Ingrédients

Préparation

1. Rincer les lentilles sous l'eau froide, les égoutter.
2. Peler les carottes, les râper fin.
3. Peler les oignons, les gousses d'ail, les hacher ensemble.
4. Peler,épépiner, couper les tomates en morceaux.
5. Peler et râper le gingembre.
6. Faire revenir les carottes, les oignons et l'ail 5 min.
7. Ajouter les tomates, le gingembre, le curry, le clou de girofle et le piment.
8. Mouiller avec le bouillon de légumes, le lait de coco, saler, poivrer.
9. Ajouter les lentilles. Couvrir et laisser mijoter 30 à 40 min à partir du premier bouillon.
10. Laver, effeuiller les brins de coriandre. Les ciseler, les ajouter au plat avant de servir.
11. Servir et accompagner d'un poulet rôti ou du saumon poché.