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Tartines au lard de colonnata et truffes

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◷ 10 min ♨ 1 min ♙ 4 personnes
Tartines au lard de colonnata et truffes

Ingrédients

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 4 tranches extrafines de lard de colonnata
  • 1 truffe noire fraîche
  • fleur de sel

Préparation

  1. Pelez la truffe et découpez-la en très fines lamelles (à l’aide d’une râpe à truffe). Les chutes seront coupées en bâtonnets.
  2. Faites griller les tranches de pain.
  3. Déposez le lard dessus.
  4. Répartissez les lamelles de truffe sur les tartines, parsemez de fleur de sel et poivrez. Servez aussitôt.
  5. Photos Jean-Claude Amiel - texte Julien Bouré -