Dans une poêle chaude, faire dorer les pignons à feu doux environ 5 minutes. Laver, sécher et ciseler la menthe fraîche. Mélanger la brousse aux pignons avec 2 cuillères à soupe de miel, la menthe ciselée, l’huile d’olive. Assaisonner de sel et poivre
Préparation du pain
Répartir le reste du miel sur les 4 tranches de pain et les faire dorer sous le gril du four pendant 5 minutes environ.
Dégustation
Tartiner les tranches de préparation à la brousse et assaisonner à votre gout.
