1 Allumez le four en position gril et faites griller les poivrons sur toutes les faces pendant environ 30 mn. Mettez-les dans un sac en plastique fermé hermétiquement quelques instants, puis retirez la peau et les graines.
2 Mixez la moitié des feuilles de basilic (lavées et séchées) avec l’ail et l’oignon pelés, du sel, du poivre, puis ajoutez de l’huile d’olive jusqu’à ce que vous ayez une consistance fluide.
3 Faites griller les tranches de pain, tartinez-les avec l’huile au basilic, étalez des lanières de poivron dessus, ajoutez la mozzarella égouttée et coupée en tranches, ajoutez des feuilles de basilic entières, nappez d’huile au basilic et de quelques gouttes de jus de citron.
