Tartines de palourdes à l'arcachonaise
Ingrédients
- 200 g de palourdes
- 2 cl d'huile d'olive
- 100 g de chipolatas ou saucisses de porc grillées
- 50 g de beurre demi-sel
- 2 jus de citron
- 2 petites échalotes
- 4 tranches de pain de campagne grillées
- 4 brins de ciboulette
- 1/2 cuillère(s) à caféde curry
- du poivre du moulin
Préparation
- Préparation :
- - Ouvrir les palourdes au couteau, les décoquiller et les déposer dans un récipient.
- - Emincer finement la ciboulette et les échalotes.
- - En saupoudrer les palourdes.
- - Les arroser du jus de citron et d’huile d’olive.
- - Laisser macérer environ 30 minutes.
- - Faites cuire les saucisses bien grillées et hacher les finement.
- - Beurrer les tartines de pain de campagne.
- - Répartir sur celles-ci la préparation de palourdes et de saucisses hachées.
- - Ces tartines peuvent être accompagnées d’une salade au vinaigre balsamique.