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Tartines de palourdes crues marinées au citron et lardons

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Facile ◷ 20 min ♨ 5 min
Tartines de palourdes crues marinées au citron et lardons

Ingrédients

  • huile d'olive 2 centilitre(s)
  • palourdes moyennes 1500 gr
  • lardons allumettes frais 100 gr
  • beurre au sel de guérande 50 gr
  • 2 jus de citron
  • 2 petites échalottes
  • 4 tranches de pain de campagne grillées
  • 4 brins de ciboulette
  • 1 cuillère(s) à caféde baies roses
  • du poivre du moulin

Préparation

  1. Ouvrir les palourdes au couteau, les décoquiller, les déposer dans un récipient.
  2. Emincer finement la ciboulette et les échalotttes.
  3. En saupoudrer les palourdes.
  4. Les arroser du jus de citron et d’huile d’olive.
  5. Laisser macérer environ 30 minutes.
  6. Porter de l’eau froide à ébulition, y jeter pour les blanchir les lardons.
  7. Egoutter et rincer.
  8. Les faire sauter légèrement à la poêle et les égoutter à nouveau.
  9. Beurrer les tartines de pain de campagne.
  10. Répartir sur celles-ci la prépartion de palourdes et de lardons allumettes.