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Tartines de petits pois et fromage frais

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Très facile ◷ 15 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Tartines de petits pois et fromage frais

Ingrédients

  • 4 grandes tranches de pain de campagne (ou 8 petites)
  • 200 g de petits pois frais écossés
  • 3 œufs
  • 100 g de fromage frais
  • 1/2 botte de cerfeuil de persil ou de ciboulette
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites cuire les œufs pendant 10 mn dans l’eau bouillante. A mi-cuisson, ajoutez les petits pois. Égouttez et laissez refroidir pendant 5 mn dans l’eau froide. Écalez les œufs.
  2. Faites griller les tranches de pain. Écrasez la moitié des petits pois à la fourchette. Ajoutez le fromage frais, du sel, du poivre et quelques feuilles de cerfeuil ciselées. Mélangez grossièrement.
  3. Tartinez les tranches de pain grillé de cette préparation. Coupez les œufs en rondelles. Dressez sur les tartines. Ajoutez le reste des petits pois et une pluche de cerfeuil sur le dessus.