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Tartines de roquefort aux pousses

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Très facile ◷ 15 min ♙ 6 personnes
Tartines de roquefort aux pousses

Ingrédients

  • 300 g de roquefort
  • 100 g de beurre mou
  • 2 cuillère(s) à soupe de cognac
  • 50 g de raisins secs
  • poivre

pour servir :

  • pain brioché à volonté
  • 75 g de pousses de votre choix (épinards, betteraves.)
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à caféde vinaigre de xérès
  • sel

Préparation

  1. Le cognac dans une casserole, faites-le tiédir sur feu doux. Retirez-le et ajoutez les raisins. Laissez-les gonfler 30 mn.
  2. à la fourchette le roquefort et le beurre. Poivrez et ajoutez les raisins et le cognac, froids. Réservez au réfrigérateur, 1 h environ.
  3. Les pousses et essorez-les. Emulsionnez l’huile et le vinaigre dans un saladier. Salez légèrement, ajoutez les pousses et mélangez bien.
  4. Le pain en tranches et faites-les dorer au grille-pain. Tartinez-les encore tièdes de fromage. Parsemez de pousses et croquez aussitôt.