300 g de fèves écossées (fraîches, soit environ 800 g avec cosses, ou surgelées)
4 portions de tartare allégé de 15 g
1 oignon botte
Préparation
Plongez les fèves 2 mn dans l’eau bouillante. Egouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée pour arrêter leur cuisson. Ôtez la peau épaisse. Pelez et émincez l’oignon. Faites griller le pain, puis tartinez-le de Tartare allégé. Couvrez-le de fèves et parsemez-le d’oignon émincé. Salez et poivrez.
