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Tartines de truite fumée, tzatziki de fromage de chèvre frais

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Très facile ◷ 25 min ♙ 4 personnes
Tartines de truite fumée, tzatziki de fromage de chèvre frais

Ingrédients

  • 1/2 concombre bio
  • 2 brins d'aneth
  • 2 brins de menthe
  • 1/2 gousse d'ail
  • 200 g de fromage de chèvre frais ou de caillé de chèvre (chez le fromager)
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 8 tranches de pain tradition
  • 8 radis de variétés différentes
  • 8 tranches de truite fumée
  • 1 poignée de micro-pousses (radis, petits pois etc.)
  • 1 citron
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Rincez les herbes. Lavez et coupez le concombre en deux dans la longueur, ôtez les graines. Coupez la chair en tout petits dés. Ciselez les trois quarts des herbes et réservez le reste. Pelez et hachez finement l’ail. Mélangez le chèvre frais ou le caillé avec le concombre, l’huile d’olive, l’ail et les herbes hachées. Salez et poivrez au moulin. Réservez au frais.
  2. Toastez les tranches de pain. Nettoyez les radis. Émincez-les finement. Tartinez les tranches de pain de tzatziki de chèvre, ajoutez 1 tranche de truite fumée, puis quelques rondelles de radis. Décorez avec un peu de micro-pousses et les herbes restantes. Arrosez d’un filet de jus de citron avant de servir.